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警惕食用发芽的土豆会引起腹泻

  • 文章来源:杭州医博肛泰医院

生活中有不少的人都喜欢吃土豆。土豆能防止高血压和保持心肌的健康。但是对于发芽的土豆是不能够食用的,这点很多人都不清楚。杭州医博肛泰肛肠医师说,食用发芽的土豆很容易导致人们发生腹泻,甚至是急性中毒,因此大家必须警惕!

警惕食用发芽的土豆会引起腹泻

马铃薯,俗称土豆,或洋山芋,含龙葵素。致毒成分为马铃薯毒素(又称茄碱),是一种弱碱性的弱生物碱,又名龙葵甙。每100g马铃薯含龙葵甙仅5~10mg,未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙则增至25~60mg,甚至高达430mg,所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

急性发芽马铃薯中毒一般在食后数十分钟至数小时发病,先有咽喉及口内刺痒及灼热感,继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。轻者1~2天自愈,重者因剧烈吐泻而发生水、电解质紊乱,血压下降;严重中毒患者可有昏迷及抽搐,后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。

少许发芽马铃薯应深挖去除发芽部分,并浸泡半小时以上,然后再换水,加些米醋(因其毒遇醋酸可分解,变为无毒)煮透,倒去汤汁才可食用。

腹泻怎么治疗

1、出现腹泻症状的病人,首先要回顾个人病史,尽量回忆可能的病因并及时到各医院的肠道门诊就诊,以便得到及时正确的治疗和处理。 如果不能及时到医院就诊,就要在家中及时口服淡盐水,注意休息和饮食。

2、出现腹泻也要继续进食,补充营养,可以吃一些稀、软、易消化、有营养的食物,如鸡蛋羹、麦片粥、米粥、面条等。

3、发生腹泻好不要滥用物品治疗。如果病情严重,要在医生的指导下谨慎使用。

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